Selênio & Imunidade: Renovando ideias

Uma dieta balanceada é a chave para a promoção da saúde humana. Dentre os nutrientes essenciais, o Selênio (Se) é apontado como deficiente em muitos países do mundo. Nos animais, assim como nos humanos, a deficiência de Selênio é associada com o comprometimento do sistema imune e aumento da susceptibilidade a diversas doenças, incluindo a epidemia recente causada pela COVID-19. A produção de ovos, carne e leite enriquecidos com Se pode ser uma abordagem importante para ajudar a combater a sua deficiência de Selênio em humanos.

Há muitos séculos, as observações de Hipócrates sobre a relação entre saúde e nutrição iniciaram uma discussão sobre os fatores que influenciam nossa saúde. Apesar do nosso estilo de vida ser um fator importante, a nossa dieta acaba tendo grande destaque quando o assunto é saúde. Na maior parte dos países desenvolvidos, as condutas nutricionais têm mudado seu foco de “combate às deficiências nutricionais” para uma abordagem dos requerimentos nutricionais como forma de manutenção da saúde no decorrer da vida do indivíduo. No entanto, as pessoas não consomem os mesmos alimentos e elas atingem suas
necessidades nutricionais de maneiras diversas. O alimento é a principal fonte de micronutrientes e antioxidantes naturais, incluindo vitamina E, vitamina C, carotenoides, flavonoides, selênio (Se), etc. É necessário levar em consideração que todos os antioxidantes do corpo desempenham um papel muito importante
para o seu funcionamento e são chave para a manutenção do balanço de oxirredução, prevenindo o estresse oxidativo e mantendo a saúde. Todos esses fatores combinados ajudam a prevenir doenças. Os principais antioxidantes do corpo atuam conjuntamente, sendo responsáveis pela defesa antioxidante, e o selênio na forma de selenoproteína assume papel de destaque nesta defesa.

Peter F. SURAI & Michele DE MARCO

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